CAZUELA DE FRIJOLES ANTIOQUEÑA

Para aproximadamente 6 personas 

Ingredientes:

-1 libra de frijoles antioqueños previamente hechos (ver receta más adelante)

-2 Plátanos maduros en cubitos salteado en 2 cucharadas de aceite

-1 libra de chorizos de su gusto  picados salteados (puede ser salchicha ranchera)

-Chicharrón o tocineta tostada (en los mercados se consigue como pasabocas

-Fósforos de papa (también se consiguen como pasabocas)

-2  Aguacates partidos en  cubitos

-Pico de gallo (ver receta más adelante)
- Salsa de Ají Picante 

- 2 Tazas de arroz cocido (opcional)
- 2 Tazas de Carne Molida cocida

Se sirve la base de frijoles y se pasa a la mesa.

Los demás ingredientes se pasan a la mesa en diferentes bandejas para que los comensales preparen su cazuela al gusto

FRIJOLES ANTIOQUEÑOS

1 libra de frijoles (bien lavados y remojados un día antes)

2 zanahorias (opcional y luego se licua)

1 plátano verde en trozos grandes (opcional y luego se licua )
2 colinos de cebolla de rama  picada ( o cebollín o cebolla cabezona

4 tazas de agua

1 cucharada rasa de sal

1 cucharada de aceite

Se ponen en la olla a presión  con todos los ingredientes menos la sal

Se deja pitar ¾ de hora . Luego se licuan las zanahorias y el plátano y se incorpora la sal. Se dejan calar destapados por 15 min.

Algunas veces, Yo los hago solo con la cebolla y la sal y quedan tambien muy sabrosos.

PICO DE GALLO

4 tomates

2 cebollas cabezonas

½ pocillo de cilantro picado

2 limones (el jugo)

Sal y pimienta al gusto

Picar muy pequeño todos los ingredientes e incorporarlos con el jugo del limón la sal y la pimienta y a disfrutar de esta cazuela que es una delicia  

La gloria es un veneno que hay que tomar en pequeñas dosis

                                                                                                   Honorato de Balzac  

Crédito: Fotografía de alimentos lf fotografía (visita http://www.lffotografia.com/food.html)