TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

6 zanahorias crudas grandes

4 o 5 huevos según tamaño 

1/2 pocillo de aceite vegetal (el que prefiera)

4 cucharadas altas de harina de maíz o trigo

6 cucharadas de azúcar (si usa baja en calorías, use menos)

1/2 cucharadita de sal 

1 cucharada de canela en polvo (si prefiere vainilla use una cucharadita)

11/2 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato

1/2 pocillo de uvas pasas (opcional) 

Mezcle en la licuadora todos los ingredientes menos las uvas pasas sí las usó, hasta homogenizar.

En un recipiente para microondas previamente engrasado, vacié la mezcla y cocine por aproximadamente 12 minutos  en la potencia más alta del horno , si nota que el centro está todavía crudo  ponga 3 minutos adicionales.

Si prefiere usar en horno convencional, hornéela por 45 minutos a 350ºf  o 176ºc


Lo único permanente es el cambio
                                                    Heraclito  

Crédito: Fotografía de alimentos lf fotografía (visita http://www.lffotografia.com/food.html)

 CAZUELA DE TOMATE 

Para aproximadamente 8 personas

Ingredientes para la base:

8 tomates de aliño (puede usar los que tenga a la mano)

1 pimentón previamente pelado y cortado en tiras delgadas

1 cebolla morada (o blanca o puerro) cortada en pluma

250 gms. de champiñones cortados en lajas

1 sopa instantánea de tomate (para espesar un poco la crema)

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de orégano 

2 cucharadas de crema de leche (si prefiere 1 taza de leche)

Licuar los tomates con 1/2 taza de agua, pasarlos por un cedazo y mezclar con la sopa instantánea, la sal, el azúcar, el orégano y la crema de leche. Poner la mezcla en una olla y dejar hervir por 1/2 hora revolviendo frecuentemente para que no se pegue y en calor bajo para que no se riegue.

En otro perol saltear en 2 cucharadas de aceite preferiblemente de oliva, la cebolla, el pimentón y los champiñones y mezclar a la preparación anterior y reservar.

Otros ingredientes para la cazuela:

- libra de carne de cerdo picada en cubitos

-1 libra de pechuga de pollo deshuesada y cortada en julianas

Se adoban las carnes con el jugo de un limón, 1cucharada de mostaza y un tris de

jengibre. Se saltean en 2 cucharadas de aceite hasta que doren un poco y estén bien cocidas.

-1 tarro de maíz tierno

-Plátano maduro cortado en cubitos y salteado en 2 cucharadas de aceite hasta que dore.

-Aguacate en cuadritos

-Fósforos de papa (opcional)

-Nachos

-Queso mozzarella en cuadritos

-Queso holandés en cuadritos

Se sirve la base y los demás ingredientes se presentan en la mesa en bandejas  para que los comensales preparen  su cazuela al gusto.

El éxito no es permanente y el fracaso no es total.

                                                                                Mike Ditka

Crédito: Fotografía de alimentos lf fotografía (visita http://www.lffotografia.com/food.html)

ALBONDIGAS ITALIANAS

Ingredientes:

2 libras de carne molida (cerdo y res)
2 cucharaditas de salvia
1 cucharadita de mejorana
1/2 cucharadita de pimienta
1 pizca de clavos molidos
11/2 cucharadita de sal

11/2cuucharadita de azúcar morena

Mezcle todos los ingredientes  hasta que se integren. Arme  bolitas y salteé en una sartén en poco aceite hasta que se doren  y no tengan el centro crudo.
Otra opción es cocinarlas en la olla a presión con un poco de agua por 15 minutos a partir de pitar la olla.

 Se pueden consumir  solas o  acompañadas con arroz, verduras o papas . Se puede aderezar con la siguiente salsa agridulce

Salsa agridulce:

1 tarro piña en cuadritos (si tiene piña fresca puede utilizarla)
1 pimentón cortado en julianas (preferiblemente pelado y rostizado previamente)
1/2 taza pasta de tomate
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva

Salteé en el aceite el pimentón y la piña. Mezcle los demás ingredientes y deje sazonar unos minutos.


"La confianza en sí mismo es el primer secreto del éxito"  Emerson

Crédito: Fotografía de alimentos lf fotografía (visita http://www.lffotografia.com/food.html)

REPOLLO MORADO AGRIDULCE (CHUCRUT)

Ingredientes:

1 repollo morado mediano partido en tiras finas

3 manzanas peladas y cortadas en cubos

1/2 taza de azúcar morena (puede ser de la que es baja en calorías)

1/2 taza de agua

1/2 taza de vinagre blanco

1 cucharadita de sal

1/2 cucharada de canela en polvo

2 cucharadas de mantequilla derretida

En olla a presión poner todos los ingredientes en calor medio.
A partir del pito de la olla contar 5Min.
Sacarlo y envasar preferiblemente en vidrio
Bien manejado sin meterle cucharas mojadas o
contaminada con otros alimentos puede durar bastante en la nevera.
Si no tiene olla a presión puede usar olla común hasta que tenga una consistencia cocida pero crujiente (de 1/2 a 3/4 de hora)


"El exito de lo que hagas depende del entusiasmo con que lo emprendas"    Emerson

Crédito: Fotografía de alimentos lf fotografía (visita http://www.lffotografia.com/food.html)